Stredomorské šampiňóny

Huby nemusím, vadí mi najmä ich konzistencia, ale tieto plnené šampiňóny sú ako sa zvykne hovoriť "výnimka, ktorá potvrdzuje pravidlo". Sú skvelé a vždy sa ne teším.

 

POTREBUJEME (na 4 porcie) :

12 ks stredne veľkých šampiňónov (alebo 4 maxi šampiňóny na grilovanie)

soľ

korenie

1 šalotka alebo červená cibuľa

2 strúčiky cesnaku

125 g mozarelly

4 PL parmezánu

5 sušených paradajok

80g čiernych olív

čerstvé bylinky podľa chuti (oregano, tymián, bazalka, rozmarín, šalvia, ...) 

60 ml  kvalitného olivového oleja 

2 strúčiky cesnaku

PRÍPRAVA :

Rúru si vyhrejeme na 200°C.

Šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme lyžičkou vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť. Nožičky a aj vnútornú časť hríbov pokrájame na drobno. Očistíme cibuľu, pokrájame na drobno a orestujeme na časti olivového oleja, pridáme pokrájané nožičky a chvíľu podusíme, odložíme z ohňa a necháme vychladnúť. Medzitým si pokrájame na malé kúsky mozarellu, sušené paradajky, olivy, 1 strúčik cesnaku a bylinky - všetko pridáme k hubovo-cibuľovej zmesi, pridáme parmezán, soľ, korenie a premiešame. Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom.Naplníme do očistených klobúčikov, ktoré sme zvonku aj zvnútra natreli zmesou olivového oleja a roztlačeného cesnaku,môžeme posypať strúhaným parmezánom. Preložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie a na strednej mriežke vo vyhriatej rúre pečieme cca 15 - 25 minút (podľa veľkosti šampiňónov).